⭐ Une recette simple et savoureuse de viande hachée et pommes de terre. Un plat complet, fondant et plein de goût, parfait pour un repas familial rapide et réconfortant !
Un plat du quotidien, simple et réconfortant
La viande hachée et les pommes de terre forment un duo indémodable qui évoque la cuisine maison, les repas conviviaux et les odeurs appétissantes qui se dégagent de la poêle. Cette recette facile allie la douceur fondante des pommes de terre à la richesse de la viande, relevée par un soupçon de paprika et de concentré de tomate. En quelques étapes simples, tu obtiens un plat complet, économique et généreux, parfait pour les soirs de semaine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de bouillon de légumes ou de viande
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel, poivre selon ton goût
- Persil frais haché pour servir
Préparation pas à pas
1. Préparer les pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre, puis coupe-les en petits cubes réguliers pour une cuisson homogène. Plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laisse-les précuire pendant environ 10 minutes. Égoutte-les soigneusement, puis réserve-les de côté. Cette étape garantit des pommes de terre fondantes sans se déliter à la cuisson finale.
2. Faire revenir la viande hachée
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché, et laisse-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum appétissant. Incorpore ensuite la viande hachée et fais-la dorer à feu moyen tout en l’émiettant à la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
3. Ajouter les épices et le bouillon
Une fois la viande bien dorée, ajoute le concentré de tomate et le paprika. Mélange pour bien enrober la préparation, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Verse le bouillon chaud et laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Cette étape permet à la viande d’absorber toutes les saveurs et d’obtenir une texture juteuse.
4. Incorporer les pommes de terre
Ajoute ensuite les cubes de pommes de terre précuits à la poêle. Mélange délicatement pour ne pas les écraser. Couvre et laisse mijoter encore 10 à 15 minutes, le temps que les pommes de terre s’imprègnent de la sauce et deviennent parfaitement fondantes. Le résultat : un plat coloré, parfumé et plein de caractère.
5. Servir et savourer
Juste avant de servir, parsème ton plat de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce mélange se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou quelques légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Conseils et astuces
Pour plus de gourmandise
Ajoute une poignée de fromage râpé (emmental ou mozzarella) sur le dessus, puis passe ton plat quelques minutes au four pour obtenir une version gratinée et encore plus fondante.
Idée batch cooking
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffe-le à feu doux ou au micro-ondes, et il retrouvera toute sa saveur. Parfait pour les repas de la semaine !
Envie d’épices ?
Ajoute une pincée de piment doux, de harissa ou de piment d’Espelette pour donner du caractère à ton plat sans le rendre trop piquant.
Version douce et colorée
Remplace une partie des pommes de terre par de la patate douce. Tu obtiendras une version légèrement sucrée, idéale pour plaire à toute la famille.
Astuce minute
Casse un œuf sur le dessus de la préparation en fin de cuisson, couvre et laisse cuire 5 minutes : tu obtiendras une version encore plus réconfortante et nourrissante.
Accompagnements suggérés
Ce plat se suffit à lui-même, mais il s’accompagne merveilleusement bien de :
- Une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique
- Des haricots verts croquants ou des petits pois carottes
- Un pain croustillant pour savourer la sauce jusqu’à la dernière bouchée
FAQ
Comment éviter que les pommes de terre ne s’écrasent ?
Précuis-les légèrement et ajoute-les en fin de cuisson. Remue délicatement pour qu’elles gardent leur texture.
Puis-je préparer cette recette au four ?
Oui, dispose la préparation dans un plat à gratin, ajoute du fromage râpé et enfourne 15 minutes à 200°C pour un résultat gratiné.
Quel type de viande choisir ?
Le bœuf apporte une saveur intense, tandis qu’un mélange bœuf/porc rend la texture plus moelleuse. Tu peux aussi opter pour de la dinde pour une version plus légère.
Puis-je congeler ce plat ?
Absolument. Laisse-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conserve 2 à 3 mois au congélateur.
Avec quelles herbes parfumer davantage ?
Essaie le thym, l’origan ou le romarin pour donner une note méditerranéenne très agréable.