Découvrez la recette facile et savoureuse du tiramisu classique au chocolat et mascarpone. Un dessert crémeux et gourmand, idéal pour régaler vos convives !Le tiramisu est un dessert italien incontournable, apprécié pour sa texture onctueuse et ses saveurs riches. Aujourd’hui, nous vous proposons une version irrésistible : le tiramisu classique au chocolat et mascarpone. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande.
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 30 minutes (+ 4h de repos)
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients indispensables :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs (séparés en blancs et jaunes)
- 100 g de sucre en poudre
- 300 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de chocolat noir (en copeaux ou en morceaux)
Étapes de préparation
1. Préparez la crème au mascarpone
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
2. Montez les blancs en neige
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les doucement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements légers pour conserver l’aération et obtenir une texture aérienne.
3. Trempez les biscuits
Versez le café refroidi dans un bol large. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans (un aller-retour rapide suffit pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous). Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire.
4. Assemblez le tiramisu
Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème au mascarpone. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine. Répétez l’opération en superposant les biscuits trempés et la crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5. Décorez et laissez reposer
Pour finaliser le dessert, saupoudrez généreusement le dessus avec le cacao en poudre et ajoutez les copeaux ou morceaux de chocolat noir. Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit entière) afin que les saveurs se développent pleinement.
Conseils et astuces
- Variante gourmande : Ajoutez une pointe de liqueur (amaretto, rhum ou marsala) au café pour un goût plus intense.
- Personnalisation : Vous pouvez intégrer du chocolat fondu dans la crème pour une texture encore plus chocolatée.
- Conservation : Le tiramisu se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couvert.
FAQ
1. Peut-on préparer le tiramisu à l’avance ?
Oui ! Il est même meilleur le lendemain car les saveurs ont eu le temps de bien s’imprégner.
2. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Le mascarpone est essentiel pour un tiramisu authentique, mais vous pouvez le remplacer par un mélange de fromage blanc et crème épaisse pour une version plus légère.
3. Peut-on congeler le tiramisu ?
Oui, vous pouvez congeler le tiramisu sans le cacao en poudre. Il faudra le laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de le servir.
Le tiramisu classique au chocolat et mascarpone est un dessert facile à préparer et terriblement savoureux. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, il ravira à coup sûr vos convives. N’attendez plus pour essayer cette recette et régalez-vous !
