Découvrez la recette de la salade de chou rouge, butternut rôti et feta au citron. Un plat original et nutritif, parfait pour impressionner vos invités avec des saveurs fraîches et équilibrées. Simple à préparer et plein de vitamines ! Si vous cherchez à surprendre vos invités avec une salade à la fois originale, nutritive et pleine de saveurs, cette recette de salade de chou rouge, butternut rôti et feta au citron est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer, cette salade combine des légumes croquants, du fromage crémeux et une pointe d’acidité, créant un mélange irrésistible qui régalera vos papilles.
Ingrédients pour la Salade
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette pleine de couleurs et de saveurs :
- 1 chou rouge
- 1 butternut
- 200 g de feta
- Le jus d’un citron
- Quelques brins de persil frais
- Un peu d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Graines de courges (facultatif, pour le croquant)
- Rocamadour AOC (facultatif, pour ajouter du caractère)
Étapes de Préparation
1. Rôtir la Butternut
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez la butternut en deux, retirez les pépins, puis épluchez-la et coupez-la en petits cubes. Déposez les morceaux de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Faites rôtir les cubes pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Une fois cuits, laissez refroidir les morceaux avant de les ajouter à la salade.
2. Préparer le Chou Rouge
Pendant que la butternut rôtit, préparez le chou rouge. Enlevez les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-le en quatre. Retirez le trognon et tranchez finement chaque quartier. Rincez bien les lamelles sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon ou une essoreuse à salade.
3. Assembler la Salade
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les lamelles de chou rouge avec les morceaux de butternut rôtis. Emiettez la feta sur la préparation et ajoutez le jus de citron pour un goût acidulé qui équilibrera la douceur de la butternut et de la feta. Ajustez l’acidité selon vos préférences. Salez et poivrez légèrement, en tenant compte du fait que la feta est déjà salée.
4. Ajouter les Toppings
Pour finir, garnissez la salade de graines de courges pour ajouter du croquant, et parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur et de couleur. Si vous aimez les fromages de caractère, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de Rocamadour AOC, un fromage de chèvre crémeux et savoureux qui se marie parfaitement avec les légumes rôtis.
Variantes et Astuces
Cette recette est très versatile et peut être adaptée selon vos préférences :
- Ajouter du Rocamadour AOC : Pour une touche plus gourmande, le Rocamadour AOC apportera une saveur encore plus douce et crémeuse à la salade.
- Jouer avec les couleurs : Remplacez une partie du chou rouge par du chou vert, ou bien combinez les deux pour créer une salade encore plus colorée. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison pour varier les textures et les saveurs.
Cette salade est idéale comme entrée ou plat léger pour un repas équilibré et plein de vitamines. Sa combinaison de saveurs fraîches et sa présentation colorée feront sensation à chaque fois. N’attendez plus pour la tester !