Salade chaude à la marocaine

 

Salade Chaude à la Marocaine : Un Voyage de Saveurs en 30 Minutes

Quand l’hiver s’installe, rien de tel qu’une salade chaude à la marocaine pour se réchauffer tout en s’évadant. Ce plat, alliant le croquant, le fondant et les épices parfumées, promet un véritable voyage sensoriel à chaque bouchée. Rapide à préparer, riche en fibres et naturellement sans gluten, il deviendra vite un incontournable de vos repas réconfortants !

Pourquoi Craquer pour Cette Salade Chaude Marocaine ?

Envie de sortir des sentiers battus avec une salade d’hiver ? Cette recette marocaine combine la douceur du chou-fleur rôti, la richesse des pois chiches, le croquant des cacahuètes, la fraîcheur des épinards et l’explosion sucrée des graines de grenade. Le tout est sublimé par un yaourt épicé à la coriandre et au paprika fumé, créant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

Atouts nutritionnels :

• Riche en fibres
• Source de protéines végétales
• Pleine de vitamines et minéraux essentiels

Ingrédients Pour 4 Personnes

• 200 g de riz basmati
• 0,5 c. à café de cumin
• 30 ml d’huile d’olive
• 450 g de chou-fleur en fleurettes
• 300 g de pois chiches cuits, égouttés et séchés
• 1 oignon rouge tranché
• 0,5 grenade (graines uniquement)
• 50 g de pousses d’épinards
• 50 g de cacahuètes grossièrement concassées

Mélange d’épices :

• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 c. à café de gingembre moulu

Sauce yaourt épicé :

• 2 yaourts à la grecque
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika fumé

Préparation Pas à Pas

1. Préchauffage et préparation

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, mélangez toutes les épices dans un bol. Placez le chou-fleur, les pois chiches et l’oignon dans un grand saladier, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, puis ajoutez les épices. Mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.

2. Cuisson des légumes

Étalez les légumes épicés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer un rôtissage homogène.

3. Préparation du riz et de la sauce

Pendant que les légumes cuisent, faites cuire le riz basmati dans de l’eau salée avec du cumin. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez les yaourts avec la coriandre fraîche, l’ail écrasé, le cumin et le paprika fumé. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Assemblage de la salade

Dans chaque assiette, déposez une poignée de pousses d’épinards, ajoutez une portion de riz chaud, puis répartissez les légumes rôtis. Nappez de sauce au yaourt, parsemez de graines de grenade et de cacahuètes concassées.

Astuces Gourmandes

• Variez les légumes : Ajoutez des carottes rôties ou des patates douces pour encore plus de douceur.
• Customisez la sauce : Remplacez la coriandre par du persil ou ajoutez quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.
• Version vegan : Utilisez un yaourt végétal à base de soja ou de noix de coco pour la sauce.

Informations Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 458 kcal (23% de l’apport quotidien recommandé)

• Glucides : 68 g (23%)

• Protéines : 14 g (28%)

• Lipides : 16 g (25%)

• Fibres : 10 g (40%)

• Vitamine C : 64 mg (78%)

• Potassium : 814 mg (23%)

• Fer : 3 mg (17%)

Colorée, parfumée et pleine de bonnes choses, cette salade chaude à la marocaine est la parfaite alliée pour des repas d’hiver savoureux et équilibrés. Facile à préparer en moins de 30 minutes, elle vous transporte sous le soleil du Maroc à chaque bouchée. N’attendez plus pour l’essayer et apporter un peu d’exotisme à votre table !