Une salade fraîche et colorée mêlant avocat, mangue et crevettes, idéale pour un repas estival simple, sain et plein de saveurs exotiques.
Une salade tropicale qui fait voyager les papilles
Envie d’une pause ensoleillée dans votre assiette ? La salade avocat, mangue et crevettes est l’alliée parfaite des repas estivaux, des pique-niques chics ou des dîners légers. Son secret ? L’alliance réussie de saveurs douces et iodées, de textures croquantes et fondantes, et de couleurs éclatantes qui rappellent les plages tropicales. Inspirée de la cuisine fusion, cette salade évoque à la fois l’Asie du Sud-Est et l’Amérique latine, en mettant à l’honneur des ingrédients sains et savoureux.
Facile et rapide à préparer, elle séduit autant les amateurs de recettes healthy que les passionnés de cuisine créative. En entrée raffinée ou en plat complet, elle promet un voyage gustatif express sans quitter sa cuisine !
Ingrédients pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade aussi belle que bonne :
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 1 mangue bien mûre
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées (roses ou grises)
- 1 concombre (classique ou libanais)
- 1 petit oignon rouge
- Le jus de 2 citrons verts (environ 60 ml)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Matériel utile :
- Saladier, couteau bien aiguisé, planche à découper, presse-agrumes, petit bol, cuillère.
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les ingrédients
Commencez par laver soigneusement tous vos fruits et légumes. Épluchez les avocats, ôtez le noyau et détaillez la chair en cubes d’environ 1 à 2 cm. Faites de même avec la mangue : retirez la peau, découpez autour du noyau et taillez la pulpe en dés réguliers.
Le concombre peut être épluché selon vos préférences. Coupez-le ensuite en fines rondelles ou en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il se marie subtilement aux autres saveurs. N’oubliez pas de ciseler la coriandre fraîche. Si vos crevettes sont surgelées, pensez à les décongeler à l’avance.
2. Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunissez délicatement les dés d’avocat, de mangue, le concombre, l’oignon rouge et les crevettes. Mélangez doucement à la cuillère afin de ne pas écraser les fruits.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, combinez le jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Fouettez légèrement pour bien émulsionner la vinaigrette.
4. Assaisonner et mélanger
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement. Veillez à bien répartir la sauce tout en gardant la structure des morceaux intacts.
5. Servir frais
Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de servir. Cette salade se déguste immédiatement pour profiter de la fraîcheur maximale, notamment pour éviter l’oxydation de l’avocat.
Conseils et astuces pour une salade réussie
- Choix de l’avocat : Préférez des avocats légèrement fermes au toucher pour éviter qu’ils ne se transforment en purée lors du mélange.
- Mangue parfaite : Une mangue mûre dégage un parfum sucré et cède légèrement sous la pression des doigts.
- Crevettes savoureuses : Pour un goût plus intense, vous pouvez faire sauter brièvement vos crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile et une pincée de paprika.
- Vinaigrette twistée : Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce sriracha pour une touche épicée subtile.
- Antioxydation de l’avocat : Le citron vert empêche l’oxydation. Ne préparez pas la salade trop à l’avance, ou conservez les avocats séparément jusqu’au moment du service.
Variantes gourmandes et personnalisables
Version végétarienne
Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis. Le contraste avec la mangue sucrée reste délicieux, et vous obtenez une salade 100 % végétale.
Version avec poisson
Pour une touche encore plus marine, remplacez les crevettes par des dés de saumon cru mariné façon ceviche, ou du thon mi-cuit.
Version sucrée-salée
Ajoutez quelques grains de grenade ou des lamelles de pomme verte pour encore plus de fraîcheur.
Version croquante
Intégrez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame torréfiées pour donner du croquant à chaque bouchée.
Suggestions d’accompagnements
Cette salade se suffit à elle-même en tant que plat principal, mais peut également être accompagnée :
- D’une salade verte légèrement vinaigrée pour compléter les textures.
- De pain pita grillé ou de pain de campagne pour saucer la vinaigrette.
- D’un smoothie tropical à base d’ananas, lait de coco et menthe.
- En dessert, un sorbet mangue ou une salade de fruits frais (ananas, papaye, kiwi) renforcera la note exotique du repas.
Une salade à refaire toute l’année
La salade avocat, mangue et crevettes est un condensé de soleil, de fraîcheur et de simplicité. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les envies, du repas léger à l’entrée chic pour épater ses invités. C’est une excellente manière de consommer des fruits autrement, tout en découvrant de nouvelles harmonies de saveurs. Alors, n’attendez plus pour tester cette recette savoureuse et colorée !
FAQ
1. Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de couper l’avocat et d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
2. Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Absolument ! Le poulet grillé, le saumon fumé ou du tofu conviennent parfaitement.
3. Quelle mangue choisir pour cette recette ?
Une mangue Ataulfo ou Kent est idéale, car elle est douce, juteuse et peu fibreuse.
4. Comment conserver cette salade ?
Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais elle est bien meilleure consommée fraîchement préparée.
5. Peut-on ajouter un féculent pour en faire un plat plus consistant ?
Oui, un peu de quinoa, de riz sauvage ou de boulgour apportera des glucides complexes et transformera la salade en repas complet.