Découvrez 2 recettes rapides de riz et œufs. Faciles, savoureuses et économiques, elles sont parfaites pour un repas express et nourrissant.
Le riz et les œufs sont deux ingrédients simples que l’on trouve presque toujours dans nos cuisines. Ensemble, ils forment la base de repas rapides, nourrissants et économiques. Dans cet article, nous allons découvrir deux recettes faciles à réaliser : la première met en avant le riz sauté aux œufs, une préparation colorée et légère, tandis que la seconde s’inspire de la cuisine asiatique avec un riz aux légumes rôtis et sauce soja. Ces plats conviennent aussi bien pour un dîner improvisé que pour un repas équilibré en famille.
Recette 1 : Riz sauté aux jaunes et blancs d’œufs
Cette première recette mise sur la simplicité et le goût, en séparant le jaune et le blanc d’œuf pour donner au riz une belle couleur dorée et une texture aérée.
Ingrédients
- 1 verre de riz
- 2 verres d’eau
- Sel au goût
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir le riz avec l’huile d’olive pendant 2 minutes pour lui donner un léger goût grillé.
- Ajouter l’eau et le sel, puis couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
- Séparer les jaunes des blancs. Verser les jaunes sur le riz et bien mélanger jusqu’à ce que tous les grains soient jaunes et brillants.
- Battre les blancs d’œufs avec un peu de sel jusqu’à obtenir une petite mousse.
- Verser les blancs sur le riz et remuer fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et se mélangent parfaitement aux grains de riz.
Résultat : un riz parfumé, moelleux et joliment coloré qui se déguste tel quel ou en accompagnement.
Recette 2 : Riz aux légumes rôtis et sauce soja
Pour une version plus gourmande et inspirée des saveurs asiatiques, cette deuxième recette associe le riz aux légumes rôtis. Un vrai plat complet qui rappelle les meilleurs woks de restaurant.
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 oignon
- Une poignée de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 1 épi de maïs coupé en rondelles
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de friture
Préparation
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le gingembre râpés pendant 2 minutes.
- Ajouter l’oignon et les haricots verts. Si vous préférez des haricots très tendres, faites-les frire quelques minutes avant.
- Incorporer le poivron rouge et le maïs, puis faire revenir le tout à feu moyen pour obtenir des légumes légèrement caramélisés.
- Verser la sauce soja, bien mélanger et laisser cuire encore 3 minutes afin que les légumes s’imprègnent de toutes les saveurs.
- Servir ce mélange sur du riz cuit pour un repas équilibré et plein de goût.
Astuces et variantes
- Pour plus de protéines, ajoutez du poulet en dés, des crevettes ou du tofu.
- Vous pouvez enrichir le riz sauté aux œufs avec un peu de fromage râpé ou des herbes fraîches.
- Dans la version aux légumes, variez selon les saisons : courgettes, champignons, carottes ou brocolis s’y marient à merveille.
- Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques graines de sésame grillées au moment de servir.
Avec seulement du riz et des œufs, vous pouvez créer des plats variés, rapides et délicieux. La première recette est parfaite pour un repas simple et réconfortant, tandis que la seconde s’invite dans un registre plus raffiné avec des saveurs asiatiques. Ces recettes démontrent qu’il n’est pas nécessaire d’avoir des ingrédients compliqués pour cuisiner comme au restaurant.
FAQ
Quelle variété de riz utiliser pour ces recettes ?
Le riz basmati ou le riz long grain est idéal pour obtenir une texture légère et non collante, mais vous pouvez aussi utiliser du riz thaï ou du riz parfumé.
Peut-on préparer ces recettes avec du riz déjà cuit ?
Oui, si vous avez des restes de riz, il suffit de les réchauffer à la poêle et de suivre les étapes à partir de l’ajout des œufs ou des légumes.
Puis-je remplacer la sauce soja dans la deuxième recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce huître, du tamari (sans gluten) ou simplement assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile de sésame.
Ces plats conviennent-ils pour un repas équilibré ?
Oui, car le riz apporte des glucides, les œufs fournissent des protéines, et les légumes ajoutent fibres et vitamines. Vous pouvez compléter avec une salade ou une soupe légère.
Peut-on préparer ces recettes à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Il suffit de les réchauffer à la poêle avant de servir.