Découvrez une recette économique et rassasiante à la poêle, simple et rapide à préparer avec pommes de terre, oignons et œufs. Idéale pour un repas savoureux et pas cher.
Lorsque l’on cherche une idée de repas simple, économique et rassasiant, il suffit souvent de se tourner vers les ingrédients que l’on a déjà dans sa cuisine. Cette recette à la poêle réunit des produits basiques comme les pommes de terre, les oignons et les œufs pour créer un plat savoureux, réconfortant et nutritif. Avec une touche de miel pour adoucir les oignons et quelques tomates cerises pour apporter de la fraîcheur, ce plat se prépare en quelques minutes et plaît à toute la famille.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 oignons moyens
- 1 cuillère à soupe de miel
- 5 pommes de terre
- Sel, poivre et paprika fumé (selon vos goûts)
- Une poignée de tomates cerises
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 3 œufs
Préparation étape par étape
Préparer les légumes
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés afin de réduire le temps de cuisson. Émincez finement les oignons. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Caraméliser les oignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Incorporez ensuite la cuillère de miel pour les faire caraméliser délicatement.
Cuire les pommes de terre
Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle avec les oignons. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika fumé. Mélangez bien, puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement croustillantes.
Ajouter les tomates et les œufs
Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporez les tomates cerises et laissez mijoter 3 minutes supplémentaires. Enfin, cassez les œufs directement dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 5 minutes pour obtenir des œufs mollets, ou un peu plus longtemps si vous les préférez bien cuits.
Finaliser le plat
Parsemez généreusement de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Astuces
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comté, cheddar ou mozzarella) pour un résultat encore plus gourmand.
- Pour une version plus relevée, remplacez le paprika fumé par du piment doux ou du piment d’Espelette.
- Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes possibles
- Remplacez les pommes de terre par des patates douces pour une note sucrée.
- Ajoutez des légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons pour enrichir la recette.
- Incorporez quelques lardons ou dés de jambon pour une version plus complète.
Cette recette à la poêle prouve qu’il est possible de réaliser un repas savoureux, économique et nourrissant avec de simples ingrédients du quotidien. Rapide à préparer et adaptable selon vos envies, elle est idéale pour un déjeuner improvisé ou un dîner convivial en famille.
FAQ
Comment réussir la cuisson des pommes de terre à la poêle ?
Pour obtenir des pommes de terre fondantes à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, il est important de les couper en petits dés de taille régulière. La cuisson à feu moyen, avec un couvercle, permet de bien les attendrir avant de les dorer. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent.
Puis-je préparer cette recette sans œufs ?
Oui, les œufs sont facultatifs. Vous pouvez simplement les retirer ou remplacer leur apport protéique par du fromage râpé, des lardons, du thon en boîte ou encore des pois chiches pour une version végétarienne complète.
Quelle épice peut remplacer le paprika fumé ?
Si vous n’avez pas de paprika fumé, vous pouvez utiliser du paprika doux, du curry, du cumin ou encore une pointe de piment d’Espelette. Cela permet de personnaliser le goût selon vos préférences.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est tout à fait possible de préparer les pommes de terre et les oignons à l’avance, puis de réchauffer le tout à la poêle au moment du repas. Les œufs, en revanche, doivent être cuits au dernier moment pour garder leur texture moelleuse.
Avec quoi accompagner cette recette à la poêle ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte croquante, d’une soupe légère ou d’un peu de pain frais. Il peut également être servi en garniture avec du poulet rôti ou du poisson grillé.