Découvrez la recette du gâteau aux fruits moelleux et gourmand, parfait pour les fêtes ! Un délicieux mélange de fruits secs et confits pour un dessert riche en saveurs. Facile à préparer et irrésistible !” Ce gâteau aux fruits est parfait pour les fêtes ou pour accompagner un bon thé. Il est riche en fruits secs et confits, avec une texture moelleuse et un goût irrésistible !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
Pour les fruits secs et confits :
- 200 g de raisins secs (bruns et blonds)
- 100 g de cranberries séchées
- 100 g d’abricots secs coupés en petits morceaux
- 50 g de figues séchées coupées en morceaux
- 100 g de fruits confits variés (cerises, oranges, citrons)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour enrober les fruits)
Pour la finition :
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou de miel
- Quelques fruits confits pour la décoration
Préparation :
1️⃣ Préparation des fruits secs et confits
- Faites tremper les raisins secs, cranberries et autres fruits secs dans un peu de rhum ou d’eau tiède pendant 30 minutes pour les ramollir.
- Égouttez-les et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de farine (cela évite qu’ils tombent au fond du gâteau).
2️⃣ Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille, puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel tout en alternant avec le lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Incorporation des fruits
- Incorporez délicatement les fruits secs et confits à la pâte.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
4️⃣ Cuisson
- Enfournez à 160°C pendant 1 heure environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
5️⃣ Finition brillante et décoration
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot ou le miel et badigeonnez-en le dessus du gâteau.
- Décorez avec des fruits confits pour un effet gourmand et festif.
Astuces :
✔️ Pour un goût encore plus intense, préparez ce gâteau 1 ou 2 jours à l’avance, il sera encore meilleur !
✔️ Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
✔️ Il se conserve très bien plusieurs jours dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.
Bonne dégustation !
FAQ sur le Gâteau aux Fruits Moelleux
1. Comment éviter que les fruits secs tombent au fond du gâteau ?
Avant de les incorporer à la pâte, enrobez les fruits secs et confits de farine. Cela permet de mieux les répartir dans le gâteau et d’éviter qu’ils ne tombent au fond lors de la cuisson.
2. Peut-on remplacer le rhum dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange, du thé infusé ou même un peu de sirop de vanille pour une version sans alcool.
3. Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve très bien pendant 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi l’emballer dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux.
4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Préparé un ou deux jours à l’avance, il aura le temps de développer toutes ses saveurs et sera encore meilleur.
5. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable à la pâte pour une texture encore plus tendre. Vous pouvez aussi remplacer une partie du lait par du yaourt nature.
6. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien. Pour le conserver, emballez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il suffira de le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
7. Quels autres fruits secs peut-on utiliser ?
Vous pouvez varier selon vos goûts : noix, noisettes, amandes effilées, dattes, pruneaux… Ils apporteront encore plus de saveurs et de textures à votre gâteau.