Découvrez la recette du gâteau aux fruits moelleux et gourmand, parfait pour les fêtes ! Un délicieux mélange de fruits secs et confits pour un dessert riche en saveurs. Facile à préparer et irrésistible ! » Ce gâteau aux fruits est parfait pour les fêtes ou pour accompagner un bon thé. Il est riche en fruits secs et confits, avec une texture moelleuse et un goût irrésistible !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 150 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
Pour les fruits secs et confits :
- 200 g de raisins secs (bruns et blonds)
- 100 g de cranberries séchées
- 100 g d’abricots secs coupés en petits morceaux
- 50 g de figues séchées coupées en morceaux
- 100 g de fruits confits variés (cerises, oranges, citrons)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour enrober les fruits)
Pour la finition :
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou de miel
- Quelques fruits confits pour la décoration
Préparation :
1️⃣ Préparation des fruits secs et confits
- Faites tremper les raisins secs, cranberries et autres fruits secs dans un peu de rhum ou d’eau tiède pendant 30 minutes pour les ramollir.
- Égouttez-les et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de farine (cela évite qu’ils tombent au fond du gâteau).
2️⃣ Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille, puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel tout en alternant avec le lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Incorporation des fruits
- Incorporez délicatement les fruits secs et confits à la pâte.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
4️⃣ Cuisson
- Enfournez à 160°C pendant 1 heure environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
5️⃣ Finition brillante et décoration
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot ou le miel et badigeonnez-en le dessus du gâteau.
- Décorez avec des fruits confits pour un effet gourmand et festif.
Astuces :
✔️ Pour un goût encore plus intense, préparez ce gâteau 1 ou 2 jours à l’avance, il sera encore meilleur !
✔️ Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
✔️ Il se conserve très bien plusieurs jours dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.
Bonne dégustation !
FAQ sur le Gâteau aux Fruits Moelleux
1. Comment éviter que les fruits secs tombent au fond du gâteau ?
Avant de les incorporer à la pâte, enrobez les fruits secs et confits de farine. Cela permet de mieux les répartir dans le gâteau et d’éviter qu’ils ne tombent au fond lors de la cuisson.
2. Peut-on remplacer le rhum dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange, du thé infusé ou même un peu de sirop de vanille pour une version sans alcool.
3. Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve très bien pendant 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi l’emballer dans du film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux.
4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Préparé un ou deux jours à l’avance, il aura le temps de développer toutes ses saveurs et sera encore meilleur.
5. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable à la pâte pour une texture encore plus tendre. Vous pouvez aussi remplacer une partie du lait par du yaourt nature.
6. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien. Pour le conserver, emballez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il suffira de le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
7. Quels autres fruits secs peut-on utiliser ?
Vous pouvez varier selon vos goûts : noix, noisettes, amandes effilées, dattes, pruneaux… Ils apporteront encore plus de saveurs et de textures à votre gâteau.