Une recette simple, savoureuse et méditerranéenne
Les courgettes gratinées aux tomates et mozzarella représentent bien plus qu’un simple plat de légumes : elles incarnent la générosité de la cuisine du Sud, la fraîcheur des produits estivaux et la convivialité des repas partagés. Facile à préparer, ce gratin savoureux séduit aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que ceux qui cherchent une alternative légère aux plats riches en viande. Combinant la douceur fondante de la courgette, l’acidité subtile de la tomate et le moelleux de la mozzarella, cette recette régale les papilles tout en respectant l’équilibre nutritionnel. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un gourmet en quête d’une idée rapide pour un dîner en semaine, cette recette est idéale à intégrer à votre répertoire culinaire. En plus, elle s’adapte facilement à d’autres variantes selon les envies et les saisons.
Ingrédients
La réussite d’un gratin repose avant tout sur la qualité des ingrédients utilisés. Pour cette recette, il vous faut :
- 4 pièces de courgettes bien fermes
- 400 g de tomates concassées en boîte, de préférence bio
- 200 g de mozzarella râpée pour une fonte parfaite
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de basilic séché, pour la touche méditerranéenne
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires :
- Un plat à gratin
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère ou une spatule
- Un four (préchauffé à 200°C)
Avec ces ingrédients simples et accessibles, vous êtes prêt à concocter un plat savoureux qui mettra en valeur les saveurs du terroir tout en régalant vos invités.
Étapes de préparation
La recette de courgettes gratinées aux tomates et mozzarella séduit autant par sa simplicité que par sa gourmandise. Suivez ces étapes pas à pas pour obtenir un plat parfaitement gratiné, riche en saveurs et fondant à souhait.
Préparation du four et des légumes
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four atteint la température idéale, lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez-les ensuite en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette taille permet une cuisson homogène et une belle texture fondante sans qu’elles se défassent à la cuisson.
Montage du gratin
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les rondelles de courgettes en couches régulières. Il est important qu’elles ne soient pas superposées de manière trop dense, afin de permettre une cuisson uniforme. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre, du basilic séché et une pincée d’ail en poudre. Ces épices réveillent la douceur naturelle de la courgette et créent un équilibre parfait avec l’acidité de la tomate. Versez ensuite les tomates concassées de manière homogène sur les courgettes. Veillez à bien répartir la sauce afin que chaque bouchée soit nappée de saveur.
Le secret d’un gratin fondant et doré
Ajoutez la mozzarella râpée généreusement sur le dessus. Ce fromage apportera une texture onctueuse et un gratiné doré irrésistible. Pour une touche encore plus méditerranéenne, vous pouvez saupoudrer quelques olives noires tranchées avant d’enfourner, comme le recommande Margaux Marchal dans son astuce de chef. Terminez en arrosant légèrement le plat d’un filet d’huile d’olive. Ce geste final permet d’enrichir le goût et d’éviter que les légumes ne sèchent à la cuisson.
Cuisson parfaite au four
Placez le plat au four pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gratin est prêt lorsque la mozzarella est bien fondue, dorée à souhait, et que les courgettes sont tendres à cœur. Si besoin, terminez par quelques minutes en mode grill pour obtenir une croûte croustillante irrésistible.
