Le cake au citron et aux amandes est une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Moelleux, légèrement acidulé et délicatement parfumé aux amandes, il accompagne à merveille une tasse de thé ou un café. Découvrez cette recette simple et rapide pour un résultat irrésistible !
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce délicieux cake, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus d’un citron
- Une pincée de sel
Préparation de la Pâte
- Préchauffage du four : Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour assurer une cuisson uniforme du cake.
- Fouetter les œufs et le sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter d’alourdir la pâte.
- Ajout des éléments liquides : Versez ensuite le beurre fondu, le zeste des citrons ainsi que le jus d’un citron. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Cuisson du Cake
- Préparation du moule : Beurrez et farinez un moule à cake afin d’éviter que le gâteau n’adhère aux parois.
- Verser la pâte : Transférez la pâte dans le moule en lissant bien la surface.
- Enfourner : Faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Astuces pour un Cake Réussi
- Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement des zestes sans résidus chimiques.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de préserver le moelleux du cake.
- Ajoutez une touche personnelle : des pépites de chocolat, des amandes effilées ou même un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise !
Finition et Dégustation
Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir avant de le démouler. Pour une touche finale gourmande, préparez un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron et nappez-en votre cake. Ce cake au citron et aux amandes ravira vos papilles avec son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. À tester sans attendre pour un moment de pur plaisir gustatif !
FAQ
1. Puis-je remplacer la poudre d’amandes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine ou de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
2. Comment conserver ce cake au citron et aux amandes ?
Il se conserve jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer ou le congeler.
3. Peut-on utiliser du beurre allégé ?
Oui, mais cela pourrait légèrement modifier la texture du cake.
4. Puis-je ajouter des fruits dans la pâte ?
Bien sûr ! Des morceaux de poire, des myrtilles ou des framboises se marient très bien avec cette recette.
5. Comment rendre le cake encore plus moelleux ?
Ajoutez un yaourt nature à la pâte pour une texture encore plus fondante.
