Préparez des beignets croustillants et légers au Airfryer grâce à cette recette simple et gourmande, sans friture excessive !
Un plaisir gourmand allégé grâce au Airfryer
Les beignets évoquent immédiatement des souvenirs de fêtes foraines, de goûters d’enfance et de moments conviviaux en famille. Leur texture croustillante à l’extérieur et leur moelleux à l’intérieur les rendent irrésistibles. Cependant, leur cuisson traditionnelle dans un bain d’huile peut rebuter ceux qui cherchent des alternatives plus saines. Heureusement, grâce au Airfryer, il est aujourd’hui possible de savourer ces douceurs sans culpabilité ! Cette méthode permet de réduire drastiquement l’utilisation d’huile, tout en conservant le goût et la texture authentiques des beignets. Découvrons ensemble comment préparer facilement des beignets savoureux et aérés avec cet appareil magique.
Les ingrédients pour 10 beignets légers
Avant de vous lancer, voici la liste précise des ingrédients nécessaires pour réussir cette recette :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 80 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre mou
- Sucre glace pour la décoration
Avec ces quantités, vous obtiendrez environ 10 beignets généreux, parfaits pour régaler toute la famille !
Préparation des beignets : les étapes pas à pas
1. Mélange des ingrédients secs
Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite la levure de boulanger fraîche émiettée au centre.
2. Ajout des ingrédients humides
Versez l’œuf battu et le lait tiède directement sur la levure. Lancez le pétrissage pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporation du beurre
Ajoutez progressivement le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. Cela peut prendre encore 5 minutes.
4. Première pousse de la pâte
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède (environ 28°C) pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
5. Façonnage des beignets
Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Formez un boudin et découpez-le en 10 portions égales. Roulez chaque portion en boule régulière. Disposez-les sur une plaque et laissez-les reposer encore 1 heure pour une deuxième pousse.
6. Préparation pour la cuisson
Avant d’enfourner, badigeonnez chaque boule d’une fine couche d’huile végétale pour favoriser une belle dorure.
7. Cuisson au Airfryer
Préchauffez le Airfryer à 190°C si nécessaire. Disposez les beignets dans la cuve sans qu’ils se touchent. Faites-les cuire entre 6 et 9 minutes en surveillant la coloration.
8. Décoration gourmande
À la sortie du Airfryer, saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également les badigeonner de beurre fondu avant de les rouler dans du sucre.
Conseils et astuces pour des beignets parfaits
- Utilisez du lait tiède, jamais bouillant, pour activer correctement la levure sans la tuer.
- Pétrissez bien la pâte : une pâte bien travaillée assure des beignets aérés et légers.
- Respectez les temps de repos pour permettre à la pâte de bien lever.
- Dégustez vos beignets le jour même : ils seront moelleux et croustillants. Passé 24 heures, ils auront tendance à ramollir.
Variantes savoureuses à essayer
Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser vos beignets :
- Beignets fourrés : injectez de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la compote après cuisson.
- Version végétarienne : cette recette est déjà sans viande, mais pour une version vegan, remplacez l’œuf par 50 g de compote de pomme et utilisez du lait végétal.
- Aromatisation de la pâte : ajoutez de la cannelle, des zestes de citron ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour des saveurs encore plus gourmandes.
Quoi servir avec vos beignets Airfryer ?
Pour un goûter réussi, accompagnez vos beignets de :
- Une salade de fruits frais pour une touche de fraîcheur
- Un chocolat chaud onctueux ou un thé parfumé
- Un coulis de fruits rouges pour les tremper
- Une glace vanille pour un dessert encore plus gourmand
Ces idées sublimeront vos beignets et raviront vos convives !
Un plaisir simple à partager
Réaliser des beignets maison au Airfryer est une manière idéale de retrouver la gourmandise des beignets traditionnels sans excès de matières grasses. Rapide, facile et délicieusement parfumée, cette recette est parfaite pour un goûter en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez plus : lancez-vous, laissez-vous envoûter par l’odeur enivrante des beignets qui dorent, et régalez-vous sans culpabilité !
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur après le premier repos. Sortez-la 30 minutes avant de former les beignets.
2. Peut-on utiliser de la levure sèche ?
Oui, utilisez 4 g de levure sèche instantanée à la place de la levure fraîche.
3. Combien de temps se conservent les beignets ?
Ils sont meilleurs le jour même, mais peuvent se conserver 24 heures dans une boîte hermétique.
4. Peut-on congeler les beignets ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets cuits et les réchauffer quelques minutes au Airfryer avant dégustation.
5. Mon Airfryer est plus puissant, dois-je ajuster le temps de cuisson ?
Oui, surveillez bien la cuisson : certains Airfryer nécessitent 3 à 6 minutes seulement selon la puissance.