Envie de revisiter un grand classique des buffets ? Oubliez les œufs mimosa traditionnels et laissez-vous séduire par une version gourmande et ensoleillée : les œufs mimosa façon maïs grillé à la mexicaine ! Inspirée de l’elote, ce célèbre en-cas de rue mexicain, cette recette marie le fondant des œufs à la fraîcheur du citron vert, le piquant du piment, et la douceur du maïs grillé.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Œufs Mimosa
- Explosion de Saveurs : Une alliance parfaite de citron vert, de mayonnaise onctueuse, de piment doux et de maïs savoureux.
- Succès Assuré : Une entrée originale qui plaira à tous vos invités, que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou un repas de fête.
- Facile à Préparer : Des ingrédients simples et une réalisation rapide.
Ingrédients
Pour les œufs mimosa :
- 6 œufs
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à café de piment doux en poudre (divisée)
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 1/3 tasse de grains de maïs cuits (grillés ou en conserve, égouttés)
- 2 c. à soupe de fromage cotija émietté (ou feta en remplacement)
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 c. à café de mélange chili-citron type Tajín (optionnel)
- Quelques gouttes de sauce piquante (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Cuisson des œufs
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les ensuite dans un bain d’eau glacée, écalez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Prélevez délicatement les jaunes.
Étape 2 : Préparation de la farce
Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron vert, la moitié du piment, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3 : Montage des œufs mimosa
Garnissez chaque moitié de blanc d’œuf avec la préparation. Utilisez une poche à douille pour un résultat plus esthétique.
Étape 4 : Garniture
Déposez une cuillerée de maïs sur chaque œuf. Parsemez de fromage émietté, de coriandre, et saupoudrez du reste de piment ou de Tajín. Pour une touche relevée, ajoutez une goutte de sauce piquante.
Étape 5 : Dégustation
Placez au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent. Servez frais ou à température ambiante.
Astuces pour des Œufs Mimosa à la Mexicaine Réussis
- Maïs Grillé : Pour un goût authentique, utilisez du maïs grillé à la poêle ou au barbecue.
- Piment à Dosage Variable : Adaptez le niveau d’épices selon vos préférences.
- Préparation à l’Avance : Vous pouvez préparer les œufs et la garniture la veille, puis les assembler le jour même.
Valeurs Nutritionnelles par portion
- Calories : 85
- Protéines : 4g
- Lipides : 6g
- Glucides : 2g
- Fibres : 0,5g
Pourquoi Ces Œufs Font Sensation
Ce mélange audacieux de saveurs mexicaines transforme un classique en bouchée spectaculaire. Le citron vert, le piment, et le fromage cotija créent une harmonie parfaite, idéale pour toutes les occasions festives : barbecues, fêtes de fin d’année, ou Cinco de Mayo !
Conseils de Service et de Conservation
Présentation : Disposez vos œufs sur un lit de feuilles de laitue, ou parsemez-les d’un peu de coriandre pour un effet coloré. Utilisez une poche à douille pour un look raffiné.
À servir avec : Des chips de maïs, du guacamole ou une salade de maïs frais accompagneront à merveille ces œufs. Côté boisson, misez sur une margarita ou une limonade maison.
Conservation :
- Gardez les œufs dans un contenant hermétique, en une seule couche au réfrigérateur.
- À consommer dans les 48 heures pour une fraîcheur optimale.
- Évitez de les congeler (la farce ne supporte pas bien la congélation).
- Vous pouvez faire cuire les œufs et préparer la farce la veille, puis garnir au dernier moment.
Foire Aux Questions
1. Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Faites cuire et écalez les œufs jusqu’à 2 jours avant. La farce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
2. Quel fromage utiliser à la place du cotija ?
Le fromage feta est une excellente alternative. À défaut, du parmesan râpé peut convenir.
3. Est-ce que c’est très épicé ?
Pas nécessairement. Vous pouvez ajuster les épices à votre goût ou les remplacer par du paprika doux.
4. Comment les empêcher de glisser dans l’assiette ?
Posez chaque œuf sur une feuille de laitue ou mettez une petite noisette de farce dessous pour les stabiliser. Sinon, utilisez un plateau à œufs spécial.