Découvrez un gratin de pommes de terre à la viande hachée, facile, économique et fondant avec du Philadelphia et du fromage gratiné.
Un gratin simple, économique et gourmand qui combine le fondant des pommes de terre, la richesse de la viande hachée et la douceur du Philadelphia. Idéal pour un repas familial réconfortant.
Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- 5 champignons frais
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel, poivre, persil, piment doux
Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 c. à soupe de fromage type Philadelphia
- Sel, poivre, persil
Pour gratiner :
- Fromage râpé
Préparation
Préparer la garniture à la viande
- Émincer l’oignon et les champignons, puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes en mélangeant.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et une pointe de piment doux pour relever le goût.
Préparer la purée
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et réduire en purée.
- Incorporer le Philadelphia, un peu de persil haché, sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une purée crémeuse.
Monter le gratin
- Dans un plat à gratin huilé, étaler une couche de purée.
- Ajouter la préparation de viande hachée aux champignons.
- Recouvrir avec le reste de purée.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Cuisson
Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné sur le dessus.
Astuces & Variantes
- Tu peux remplacer le Philadelphia par de la crème fraîche pour une texture plus légère.
- Ajoute une pincée de muscade dans la purée pour un parfum raffiné.
- Pour une version plus complète, intègre des légumes comme des carottes ou des courgettes râpées dans la garniture.
FAQ
Comment réussir un gratin de pommes de terre à la viande hachée ?
Pour un gratin parfait, il faut cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, préparer une purée crémeuse avec du Philadelphia ou de la crème, et superposer avec une garniture de viande hachée bien assaisonnée. Le tout doit gratiner au four avec du fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Quel type de viande choisir pour ce gratin ?
La recette traditionnelle se fait avec du bœuf haché, mais on peut varier avec de l’agneau pour un goût plus marqué ou du poulet haché pour une version plus légère. Un mélange porc-bœuf donne également un gratin très savoureux.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, tu peux le monter quelques heures avant et le conserver couvert au réfrigérateur. Au moment du repas, il suffira de le mettre au four. Il est aussi possible de le congeler et de le réchauffer plus tard.
Quels fromages utiliser pour gratiner ?
L’emmental ou le gruyère râpé sont les plus utilisés, mais tu peux opter pour du comté, du cheddar ou même de la mozzarella pour un gratin encore plus fondant.
Avec quoi accompagner un gratin de pommes de terre à la viande hachée ?
Ce plat est complet en lui-même, mais il s’accorde très bien avec une salade verte légère, des légumes grillés ou une soupe en entrée pour équilibrer le repas.