Découvrez la recette facile du gratin de courgettes à la poêle, préparé avec œufs, jambon et mozzarella. Un plat rapide, doré et savoureux, parfait pour un dîner léger ou un brunch familial.
Gratin de Courgettes à la Poêle Facile et Rapide
Envie d’un plat simple, économique et savoureux, prêt en quelques minutes seulement ? Ce gratin de courgettes à la poêle est la recette idéale. Sans besoin de four, il combine des courgettes fondantes, des œufs moelleux, du jambon et de la mozzarella fondue pour un résultat doré, tendre et irrésistible. Parfait pour un dîner léger, un brunch improvisé ou même un déjeuner rapide, il plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d’ail séché (ou ½ c. à c. en poudre)
- 1 poireau moyen émincé
- 100 g de jambon coupé en dés
- 100 g de mozzarella râpée (ou en tranches)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais (pour la finition)
Étapes de Préparation
Préparer les légumes
Lavez et râpez les courgettes avec leur peau. Pressez-les légèrement dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau, ce qui évitera un gratin trop liquide. Émincez le poireau finement.
Mélanger la base du gratin
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre, l’ail et la farine. Ajoutez les courgettes râpées, le poireau, les dés de jambon et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Cuire à la poêle
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne. Versez toute la préparation et tassez légèrement avec une spatule pour former un disque épais. Faites cuire à feu moyen 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
Retourner et gratiner
Retournez délicatement le gratin à l’aide d’une assiette plate, puis remettez-le dans la poêle. Parsemez de mozzarella râpée sur le dessus, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour faire fondre le fromage et obtenir une belle croûte dorée.
Servir chaud
Glissez le gratin sur une assiette de service, saupoudrez de persil frais ciselé et servez immédiatement. Ce plat est délicieux accompagné d’une salade verte croquante ou d’une soupe légère.
Astuces et Variantes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet effiloché ou du saumon fumé pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pincée de paprika doux ou de curry pour relever le goût.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez plus de légumes comme des carottes râpées ou des champignons émincés.
Ce gratin de courgettes à la poêle est la preuve qu’avec seulement deux œufs et quelques ingrédients simples, on peut réaliser un plat gourmand, rapide et réconfortant. Doré à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, il s’invite à toutes vos tables du quotidien.
FAQ
Peut-on préparer ce gratin de courgettes sans jambon ?
Oui, tout à fait. Il suffit de retirer le jambon et de le remplacer par d’autres légumes comme des champignons, des carottes râpées ou des poivrons. Cela donnera une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Le secret est de râper les courgettes puis de bien les presser dans un torchon propre ou du papier absorbant avant de les incorporer à la préparation. Cela permet d’obtenir un gratin plus ferme et bien doré.
Peut-on cuire ce gratin au four au lieu de la poêle ?
Oui, si vous préférez une cuisson au four, versez la préparation dans un plat huilé, ajoutez la mozzarella et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi gourmand.
Quelle variété de fromage utiliser pour cette recette ?
La mozzarella est idéale pour obtenir un gratin filant et doré. Cependant, vous pouvez varier avec de l’emmental, du comté ou même du chèvre pour des saveurs plus prononcées.
Peut-on préparer ce gratin de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur quelques heures. Pour un résultat optimal, il est conseillé de le cuire au dernier moment afin de conserver le côté croustillant et le fromage fondant.