Découvrez ma recette inratable de granola maison croustillant, sain et gourmand ★ Parfait pour vos petits-déjeuners équilibrés, prêt en 30 minutes et qui se conserve des semaines !
Granola Maison
Le granola maison, c’est la base d’un petit-déjeuner à la fois nourrissant, croustillant et plein de saveurs. Contrairement aux versions industrielles souvent trop sucrées, le granola fait maison vous permet de contrôler chaque ingrédient, du choix des flocons d’avoine à la touche sucrée du miel. C’est une recette simple, rapide et incroyablement personnalisable. Vous pouvez la préparer en grande quantité, la conserver plusieurs semaines et la déguster chaque matin avec du yaourt, du lait ou des fruits frais.
Les Ingrédients du Granola Maison Croustillant
Pour environ 800 g de granola, il vous faut :
- 300 g de flocons d’avoine
- 150 g de fruits à coque (amandes, noisettes, noix ou un mélange)
- 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (ou une autre huile neutre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- En option : 50 g de noix de coco râpée, 50 g de pépites de chocolat ou de fruits secs (raisins, cranberries, abricots…)
Préparation Pas à Pas
Mélange des ingrédients secs
Commencez par préchauffer votre four à 170 °C. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les noix grossièrement concassées, la noix de coco râpée et le sel. Ce mélange servira de base à votre granola croustillant.
Ajout des ingrédients liquides
Dans une petite casserole, chauffez doucement le miel (ou le sirop d’érable) avec l’huile de coco et l’extrait de vanille. Une fois le mélange homogène, versez-le sur les ingrédients secs. Remuez bien afin que chaque flocon soit enrobé c’est ce qui garantit le croustillant parfait après cuisson.
Cuisson dorée et homogène
Étalez le granola sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une couche uniforme. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Le secret : surveillez la coloration, elle doit devenir dorée sans brunir trop vite. Laissez ensuite refroidir complètement sur la plaque ; c’est à ce moment qu’il devient bien croustillant.
Ajout des touches gourmandes
Une fois le granola froid, ajoutez les fruits secs, les pépites de chocolat ou tout autre ingrédient que vous aimez. Mélangez délicatement et transférez dans un bocal hermétique. Il se conservera ainsi plusieurs semaines, voire un mois entier sans perdre son croquant.
Astuces pour un Granola Parfait
- Pour plus de croustillant : n’étalez pas une couche trop épaisse sur la plaque.
- Pour un goût plus caramélisé : ajoutez une cuillère de sucre de coco ou de cassonade.
- Pour une version sans gluten : utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Pour varier les plaisirs : changez les fruits secs à chaque préparation (pistaches, noix de pécan, graines de courge…).
Variantes Gourmandes
- Granola chocolat-noisette : ajoutez du cacao non sucré et des éclats de noisettes.
- Granola tropical : remplacez les noix par de la noix de coco et des dés d’ananas séchés.
- Granola aux épices : une pincée de cannelle ou de cardamome transforme le goût !
- Granola protéiné : ajoutez des graines de chia, du quinoa soufflé ou des flocons de sarrasin.
Comment Déguster le Granola Maison ?
Ce granola croustillant se déguste de mille façons !
Au petit-déjeuner, il est parfait avec du yaourt grec et des fruits frais. Au goûter, il accompagne un smoothie ou une compote maison. Il peut aussi être utilisé pour saupoudrer des desserts : un crumble, un porridge ou même une coupe glacée. Son mélange croquant et doré apporte une texture irrésistible à chaque bouchée.
Conservation et Astuce Zéro Gaspillage
Conservez votre granola dans un grand bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Si vous préparez plusieurs lots, vous pouvez même les stocker dans des bocaux étiquetés avec la date de fabrication. Et s’il ramollit un peu, un simple passage de 5 minutes au four à 150 °C suffit à lui redonner tout son croustillant !
FAQ
Comment rendre mon granola encore plus croustillant ?
Baissez légèrement la température du four et prolongez la cuisson de 5 minutes, en remuant régulièrement. Le séchage lent rend le granola encore plus doré et croquant.
Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive douce, du beurre fondu ou même une purée d’amandes pour une version plus riche.
Le granola est-il sain ?
Absolument ! Il contient de bons gras, des fibres et des sucres naturels. L’essentiel est de bien doser le miel et de privilégier des ingrédients bruts.
Combien de temps se conserve le granola maison ?
Jusqu’à 4 semaines dans un bocal fermé. Assurez-vous simplement qu’il soit complètement froid avant de le ranger.
Peut-on le faire sans four ?
Oui, il est possible de le torréfier à la poêle à feu doux en remuant souvent, mais le résultat sera légèrement moins croustillant.