Découvrez la recette des galettes de courgettes au fromage : simples, rapides et savoureuses, idéales en accompagnement ou repas léger.
Pourquoi choisir les galettes de courgettes au fromage ?
Les galettes de courgettes au fromage sont une excellente alternative saine et gourmande aux plats traditionnels à base de légumes. Elles allient la légèreté de la courgette à l’onctuosité du fromage râpé, pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Faciles à préparer, elles conviennent parfaitement pour un dîner rapide, un pique-nique, ou même en apéritif. De plus, elles plaisent autant aux adultes qu’aux enfants, ce qui en fait une recette incontournable pour introduire plus de légumes dans l’alimentation familiale.
Ingrédients pour réussir vos galettes de courgettes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour environ 12 galettes de courgettes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Courgettes râpées et essorées | 400 g |
| Farine de blé T80 | 120 g |
| Fromage râpé (gruyère, comté, mozzarella…) | 100 g |
| Œufs | 2 |
| Huile d’olive | 40 ml |
| Sel | 1 pincée |
| Épices (ail, cumin, paprika…) | au choix |
Astuce : L’essorage des courgettes est l’étape clé. Plus elles sont sèches, plus vos galettes seront croustillantes et se tiendront bien à la cuisson.
Étapes de préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
Lavez vos courgettes, râpez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline. Placez-les ensuite dans un torchon propre et pressez vigoureusement pour retirer le maximum d’eau. Cette étape évite que les galettes ne deviennent molles à la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées avec la farine, le fromage râpé, les œufs, l’huile d’olive et les épices de votre choix. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
3. Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Déposez une cuillère à soupe de préparation dans la poêle pour former une petite galette. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
4. Servir chaud
Servez vos galettes de courgettes au fromage immédiatement, encore chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’une sauce au yaourt ou d’un coulis de tomate maison.
Variantes gourmandes à essayer
- Version méditerranéenne : ajoutez de la feta émiettée et des herbes fraîches comme la menthe ou le persil.
- Galettes protéinées : intégrez un peu de thon ou de poulet émietté dans la préparation.
- Recette sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiche ou de riz.
- Version légère : cuisez-les au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour éviter l’ajout de matière grasse.
Conseils pour réussir vos galettes de courgettes
- Bien essorer les courgettes : c’est la règle d’or pour éviter une pâte trop liquide.
- Utiliser une poêle bien chaude : cela permet d’obtenir une cuisson homogène et une belle texture dorée.
- Varier les fromages : essayez avec du parmesan pour plus de saveur, ou de la mozzarella pour plus de fondant.
- Préparer à l’avance : les galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement au four.
Valeurs nutritionnelles (par galette, environ 111 kcal)
- Calories : 111 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 9 g
- Lipides : 7 g
Les galettes de courgettes au fromage sont une recette simple, saine et savoureuse, idéale pour toutes les occasions. Elles permettent de cuisiner les courgettes de manière originale et gourmande, tout en restant faciles à préparer. Que ce soit en plat principal accompagné d’une salade, en apéritif ou en garniture, elles séduiront à coup sûr toute la famille. Essayez cette recette dès aujourd’hui et variez les plaisirs avec les différentes versions proposées !
FAQ
1. Peut-on congeler les galettes de courgettes ?
Oui, elles se congèlent très bien après cuisson. Laissez-les refroidir puis placez-les dans un sac congélation. Réchauffez-les directement au four pour conserver le croustillant.
2. Peut-on remplacer les courgettes par un autre légume ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre ou un mélange de légumes râpés pour varier les plaisirs.
3. Quel fromage choisir pour plus de goût ?
Le comté et le parmesan apportent une saveur plus prononcée, tandis que la mozzarella donnera une texture plus fondante.
4. Comment les rendre plus croustillantes ?
Ajoutez une petite cuillère de chapelure dans la pâte, ou passez-les quelques minutes au four après cuisson.
5. Peut-on les cuire sans huile ?
Oui, vous pouvez opter pour une cuisson au four ou sur une poêle antiadhésive bien chaude sans ajout de matière grasse.