Découvrez la recette facile des boulettes de carottes et pois chiches, légères et savoureuses. Idéal pour un repas sain, rapide et gourmand !
Vous cherchez une idée de repas saine, savoureuse et simple à réaliser ? Les boulettes de carottes et pois chiches sont la solution idéale. Riches en fibres, en protéines végétales et pleines de goût, elles conviennent parfaitement aux végétariens et à tous ceux qui souhaitent varier leur alimentation. Faciles à préparer et économiques, elles sont parfaites pour un dîner léger ou un accompagnement original.
Ingrédients pour Boulettes de Carottes et Pois Chiches
Pour réaliser environ 20 boulettes, voici ce qu’il vous faut :
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 200 g de carottes râpées
- 1 œuf (ou substitut végétal pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe de farine (ou de chapelure)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
Étapes de Préparation
1. Préparez la base
Égouttez et rincez les pois chiches, puis mixez-les dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les carottes râpées, l’oignon et l’ail, puis mixez légèrement pour garder une texture un peu granuleuse.
2. Assaisonnez et liez
Ajoutez le cumin, le sel, le poivre et mélangez bien. Incorporez l’œuf et la farine afin d’obtenir une préparation qui se tient. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine ou de chapelure.
3. Façonnez les boulettes
Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boules de taille régulière. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson au four ou à la poêle
- Au four : Préchauffez à 180 °C et enfournez pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive et cuisez les boulettes 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuces pour des Boulettes Parfaites
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche ou persil pour une touche de fraîcheur.
- Remplacez le cumin par du curry pour une saveur exotique.
- Pour plus de croustillant, roulez les boulettes dans de la chapelure avant cuisson.
Variantes Gourmandes
- Version Vegan : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau.
- Version Fromage : Ajoutez un peu de feta émiettée à la préparation pour une note gourmande.
- Version Épicée : Saupoudrez de piment ou ajoutez une sauce piquante.
Accompagnements Idéaux
- Une salade fraîche à base de roquette, tomates et avocat.
- Une sauce au yaourt et herbes (ou sauce tahini pour les vegans).
- Du riz basmati ou un pain pita pour un repas complet.
Tableau récapitulatif nutritionnel (pour 4 boulettes)
| Éléments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 20 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 4 g |
Les boulettes de carottes et pois chiches sont un plat sain, gourmand et facile à réaliser. Que vous soyez végétarien, flexitarien ou simplement en quête d’une recette équilibrée, elles deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
FAQ
1. Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 48 heures. Elles se réchauffent facilement au four ou à la poêle.
2. Peut-on congeler ces boulettes ?
Absolument ! Placez-les dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois.
3. Quelle sauce pour accompagner ces boulettes ?
Une sauce au yaourt citronnée, une sauce tahini ou une sauce tomate maison sont parfaites.
4. Comment éviter que les boulettes ne s’effritent ?
Ajoutez un peu plus de farine ou de chapelure et laissez reposer la pâte 10 minutes avant de former les boulettes.