Une salade fraîche au saumon fumé, mangue et avocat : un mélange sucré-salé léger et raffiné, parfait pour les beaux jours !
Une recette ensoleillée qui fait voyager
La salade de saumon fumé, mangue et avocat est bien plus qu’un simple plat d’été. Elle incarne la rencontre entre la mer et les tropiques, avec un savoureux contraste entre le fondant du saumon, la douceur sucrée de la mangue et la texture crémeuse de l’avocat. C’est une recette parfaite pour un déjeuner léger, un dîner raffiné ou même en entrée lors d’un repas entre amis. Facile à préparer, elle séduit par sa fraîcheur, sa simplicité et son équilibre de saveurs. Dans un monde où l’on cherche de plus en plus à manger sainement sans sacrifier le goût, cette salade est une valeur sûre.
Ingrédients pour 2 personnes
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse salade :
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 200 g de saumon fumé
- 1 poignée de roquette (ou mélange de jeunes pousses)
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques graines de sésame (optionnel pour le croquant)
Tous ces ingrédients se trouvent facilement au supermarché ou chez votre primeur habituel.
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les fruits et légumes
Commencez par peler la mangue et la découper en petits dés réguliers. L’idéal est qu’elle soit bien mûre mais encore ferme pour éviter qu’elle ne s’écrase dans la salade. Coupez ensuite l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Détaillez-la en morceaux de taille équivalente à ceux de la mangue. Émincez finement la moitié d’un oignon rouge. Pour un goût plus doux, vous pouvez le faire tremper 10 minutes dans un peu d’eau citronnée.
2. Découper le saumon fumé
Prenez vos tranches de saumon fumé et coupez-les en lanières fines, faciles à intégrer dans la salade et agréables en bouche.
3. Préparer la vinaigrette maison
Dans un petit bol, pressez le jus d’un citron vert. Ajoutez-y l’huile d’olive, le miel, la moutarde, du sel et du poivre. Fouettez bien le tout pour obtenir une vinaigrette homogène, légèrement acidulée et sucrée.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez d’abord la roquette. Ajoutez ensuite délicatement la mangue, l’avocat, l’oignon rouge et les lanières de saumon fumé. Versez la vinaigrette sur l’ensemble et mélangez très délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
5. La touche finale
Pour plus de texture, parsemez de graines de sésame (grillées si possible). Servez frais immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne ou de crackers aux céréales.
Astuces du chef pour une salade parfaite
- Choisissez des fruits mûrs à point : une mangue trop mûre rendrait la salade pâteuse, tandis qu’un avocat trop ferme manquerait de fondant.
- Jouez sur les textures : ajoutez quelques noix de cajou ou amandes effilées grillées si vous n’aimez pas les graines de sésame.
- Pour adoucir l’oignon rouge, faites-le tremper quelques minutes dans de l’eau froide citronnée : cela enlève l’amertume.
- Préparez la vinaigrette à l’avance, mais ajoutez-la juste avant de servir pour garder les ingrédients frais et croquants.
Variantes savoureuses à essayer
- Version végétarienne : remplacez le saumon par du tofu fumé ou des pois chiches rôtis. Vous obtiendrez une salade tout aussi nourrissante et équilibrée.
- Avec d’autres fruits : la mangue peut être remplacée par de l’ananas frais, de la papaye ou même de la grenade pour une touche acidulée.
- Ajout de céréales : pour une salade plus complète, ajoutez du quinoa, du boulgour ou du riz sauvage.
- Version sucrée-salée deluxe : ajoutez quelques lamelles de fromage de chèvre frais ou de mozzarella, pour une texture crémeuse irrésistible.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter cette salade et créer un menu harmonieux, voici quelques idées :
- Entrée légère : un gaspacho de tomate ou une soupe froide au concombre.
- Boisson fraîche : un thé glacé maison au citron vert ou une eau infusée à la menthe et au gingembre.
- Dessert fruité : une salade de fruits exotiques ou un sorbet citron-basilic.
- Pain : des tranches de pain aux céréales grillées ou une focaccia à l’huile d’olive.
Ces accompagnements subliment la fraîcheur de la salade tout en gardant un équilibre sain et savoureux.
La salade de saumon fumé, mangue et avocat est une recette qui a tout pour plaire. Facile à réaliser, elle impressionne à coup sûr par ses couleurs, ses saveurs contrastées et sa légèreté. Que ce soit pour un déjeuner express, un dîner léger ou un repas entre amis, elle s’adapte à toutes les envies. N’hésitez pas à la personnaliser selon les saisons et vos préférences. Enfilez votre tablier, découpez, assemblez et régalez-vous !
FAQ
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez découper les ingrédients quelques heures avant, mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que l’avocat noircisse et que les fruits ramollissent.
2. Par quoi remplacer le saumon fumé ?
Le saumon peut être remplacé par de la truite fumée, du tofu fumé, ou même du poulet grillé froid selon vos préférences alimentaires.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique, pas plus de 24 heures. Attention, l’avocat peut noircir.
4. Puis-je utiliser du citron jaune au lieu du citron vert ?
Oui, mais le citron vert apporte une touche plus fraîche et exotique. Si vous n’en avez pas, le citron jaune fera très bien l’affaire.
5. Cette salade est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais veillez à ce que le saumon fumé utilisé soit bien certifié sans additifs contenant du gluten.