Une pizza sans pâte ? Oui, et c’est délicieux !
Et si on vous disait que vous pouviez déguster une pizza savoureuse, fondante et parfumée… sans pâte ? C’est le pari relevé par cette recette de Pizza Bowl sans croûte, aussi appelée crustless pizza bowl. Inspirée des envies de manger sainement sans renoncer au plaisir, cette version moderne et low carb revisite la pizza classique tout en mettant à l’honneur les ingrédients qui en font le succès : sauce tomate parfumée, viande bien cuite, légumes fondants et fromage filant. Prête en 30 minutes, elle s’impose comme le dîner idéal pour les soirs pressés, sans compromis sur le goût. Et surtout : c’est une option parfaite pour les régimes cétogènes ou à faible teneur en glucides. On vous montre comment la réussir à la maison !
Les ingrédients pour 3 délicieux bols de pizza
Voici ce qu’il vous faut pour régaler 3 personnes :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’oignons émincés
- 1/2 tasse de poivrons verts coupés en dés
- 1 tasse de champignons tranchés
- 2 gousses d’ail hachées
- 450 g de viande hachée (bœuf ou dinde)
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de sauce marinara sans sucre ajouté
- 150 g de mozzarella râpée
- 30 g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de piment rouge en flocons (optionnel)
- Basilic ou persil frais pour la touche finale
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
️ Portions : 3 ramequins
⚖️ Apport calorique : Environ 320 kcal par portion
Étapes de préparation détaillées
1. Préchauffez votre four
Réglez votre four à 200°C (400°F). Pendant qu’il chauffe, préparez 2 à 3 ramequins ou petits plats allant au four.
2. Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, les poivrons verts et les champignons. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
3. Cuisson de la viande
Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant au fur et à mesure. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
4. Ajoutez la sauce marinara
Versez la sauce marinara dans la poêle, mélangez bien avec la viande et les légumes, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Cela permet aux saveurs de se marier harmonieusement.
5. Montage des pizza bowls
Répartissez le mélange viande-légumes dans les ramequins. Parsemez généreusement de mozzarella râpée, puis ajoutez le parmesan et, si vous aimez, quelques flocons de piment rouge.
6. Cuisson au four
Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Le fromage doit être fondu, légèrement doré et bien gratiné.
7. Finitions et service
Sortez du four, laissez refroidir légèrement, puis garnissez de basilic ou de persil frais. Servez chaud, à la cuillère, et savourez chaque bouchée de ce plat sans culpabilité !
Astuces du chef pour une pizza bowl parfaite
- Choisissez une sauce marinara de qualité : préférez une version sans sucre ajouté, riche en tomates et herbes.
- Variez les viandes : bœuf, dinde, poulet ou même un mélange moitié-moitié pour plus de goût.
- N’oubliez pas l’assaisonnement : l’assaisonnement italien (mélange d’origan, basilic, thym…) est essentiel pour retrouver le goût “pizza”.
- Préparez à l’avance : la garniture se conserve très bien au réfrigérateur. Il suffit ensuite de garnir les ramequins et d’enfourner.
- Version “gratinée ++” : ajoutez un peu de mozzarella à mi-cuisson pour un effet encore plus filant.
Des variantes à explorer selon vos envies
Cette recette est ultra personnalisable :
- Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles cuites, du tofu émietté ou des protéines végétales texturées.
- Avec du poulet rôti : une excellente façon d’utiliser les restes.
- Version épicée : ajoutez du chorizo, des jalapeños ou un filet de sriracha pour les amateurs de piquant.
- Ajout d’olives noires ou d’artichauts : pour un clin d’œil à la pizza méditerranéenne.
- Version familiale : réalisez le tout dans un grand plat à gratin au lieu de petits ramequins.
Que servir avec cette pizza bowl ?
Même si ce plat se suffit à lui-même, voici quelques idées d’accompagnements :
- Salade verte croquante avec vinaigrette citronnée
- Tomates cerises rôties au four avec herbes de Provence
- Un verre de vin rouge léger ou un kombucha pour une option sans alcool
- Un dessert frais comme une salade de fruits ou un yaourt grec aux baies
un plat simple, réconfortant et personnalisable
Ce Pizza Bowl sans croûte coche toutes les cases : rapide, sain, savoureux, adaptable… et surtout, réconfortant. C’est le genre de recette que l’on adopte vite dans ses classiques de semaine. Elle permet de satisfaire les envies de pizza tout en restant fidèle à ses objectifs alimentaires. Alors, à vos poêles, et laissez-vous tenter par cette pizza dans un bol !
FAQ
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au frais jusqu’à 2 jours. Il suffit de réchauffer et gratiner au moment du repas.
2. Est-ce que cette recette est compatible avec le régime keto ?
Tout à fait, à condition de bien choisir une sauce marinara sans sucre ajouté et de contrôler les légumes plus riches en glucides comme les poivrons.
3. Peut-on congeler la pizza bowl ?
Oui, vous pouvez congeler la garniture cuite sans les fromages. Ajoutez le fromage au moment d’enfourner pour garder une texture optimale.
4. Que faire si je n’ai pas de ramequins ?
Utilisez un petit plat à gratin ou même des moules à muffins pour des portions individuelles originales.
5. Comment varier les fromages ?
Essayez du cheddar, du gouda, du fromage râpé à l’italienne ou même un peu de feta pour une touche salée.