Le Simit est un pain traditionnel turc, croustillant et doré, couvert de graines de sésame. Ce délice est parfait pour le petit déjeuner ou une collation. Son goût unique et sa texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur en font un choix populaire parmi les amateurs de pain.
why make this recipe
Faire votre propre Simit à la maison est une excellente idée. Cela vous permet de savourer un pain frais et chaud tout en maîtrisant les ingrédients. De plus, c’est une recette amusante à réaliser avec la famille ou les amis. Vous pourrez impressionner vos proches avec un goût authentique et une présentation attrayante.
how to make Traditional Turkish Sesame Simit Bread
Ingredients :
- 200 g de lait chaud
- 125 g d’eau tiède
- 15 g de beurre
- 5 g de levure instantanée déshydratée
- 5 g de sucre
- 8 g de sel
- 500 g de farine
- 60 ml de mélasse de grenade
Directions :
Dans un grand bol, versez l’eau tiède, le lait chaud, le sucre granulé, le sel, la farine et la levure instantanée. Mélangez bien et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez encore pour l’incorporer à la pâte. Couvrez le bol avec un film plastique et un torchon propre, et laissez fermenter la pâte pendant environ 1 heure.
Après le temps de fermentation, posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la légèrement. Divisez-la en 8 pâtons égaux. Formez des boules avec chaque morceau, puis étalez chaque boule en une longue bande de 35 à 40 cm. Torsadez la pâte et pliez-la en un cercle pour former des bagels. Mélangez la mélasse et l’eau dans un bol.
Trempez chaque Simit dans ce mélange, puis enrobez-le de graines de sésame grillées. Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque Simit. Laissez reposer les Simits pendant environ 15 minutes pour qu’ils lèvent à nouveau. Ensuite, préchauffez votre four à 200°C et faites cuire les pains pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
how to serve Traditional Turkish Sesame Simit Bread
Servez les Simits chauds, idéaux pour accompagner du fromage, des olives ou des confitures. Ils sont également parfaits avec un verre de thé turc. Vous pouvez les déguster seuls ou avec des garnitures de votre choix.
how to store Traditional Turkish Sesame Simit Bread
Pour conserver vos Simits, emmitouflez-les dans un torchon propre et placez-les dans un sac en plastique. Ils se conserveront bien à température ambiante pendant quelques jours. Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement avant de les mettre au congélateur.
tips to make Traditional Turkish Sesame Simit Bread
- Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de mélasse selon vos goûts.
- Pour un goût encore plus authentique, faites griller les graines de sésame avant de les utiliser.
variation (if any)
Vous pouvez essayer d’ajouter d’autres graines comme des graines de pavot ou de tournesol pour varier les saveurs. Vous pouvez également remplacer la mélasse de grenade par du miel pour un goût plus sucré.
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure instantanée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais ajustez les quantités. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche.
2. Peut-on faire des Simits sans gluten ?
Oui, il est possible d’utiliser un mélange de farines sans gluten adapté pour obtenir une texture similaire.
3. Combien de temps puis-je conserver les Simits au congélateur ?
Les Simits se conservent bien au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.